El Parque del Mesón es un precioso parque construido en torno a la balsa del Mesón. Esta balsa fue antiguamente un importante embalse para agua de riego, usándose también hace muchos años como piscina municipal antes de la construcción del recinto actual. Tras la reconquista de estos territorios por los Reyes Católicos, la vega experimentó un crecimiento que acrecentó también la necesidad de los riegos, por lo que el Concejo y los propietarios construyeron una gran alberca denominada del Mesón, para recoger las aguas durante las horas de noche que hasta entonces discurrían perdidas.
Toda la zona se reformó creando en torno al embalse un gran espacio ajardinado, con diferentes parcelas. Una de ellas "El jardín del desierto", supone un hermanamiento con el Parque Natural Altmühltal, en Alemania, y es un homenaje al matrimonio Kunkel.
Günther y Mary Anne Kunkel se dedicaron a recorrer diversos lugares del planeta, dejando en todos ellos una producción científica muy significativa. Les guiaba su amor a la naturaleza como filosofía de vida. Desarrollaron gran parte de su tarea científica en las Islas Canarias pasando finalmente a afincarse en Almería donde pasaron los últimos diez años de su vida. Günther murió en Vélez-Rubio el 6 de agosto de 2007
Quienes les conocieron hablan de ellos como la pareja más encantadora del mundo. Poseían un "archivo" con decenas de miles de plantas clasificadas no en archivos informáticos u hojas escritas sino el "papelitos", cientos de miles de papelitos todos muy bien organizados por Mary Anne, que hacía unos dibujos preciosos. Su producción es muy extensa, habiendo publicado unos 50 libros sobre temas de Ciencias Naturales y editado varias revistas y libros. Günther es autor de casi 700 contribuciones de carácter científico. Realizó varios proyectos de jardinería y posee un extenso currículo como miembro de diversas sociedades, museos e institutos.
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